Polpette di patate

Cucina indiana: Aloo Tikki

 

(polpette di patate)

 La cucina indiana ci offre queste saporite e speziate polpette di patate e piselli, chiamate Aloo Tikki. Questa ricetta è un’idea originale da provare invece 

delle classiche polpette di patate aromatizzate con aglio, prezzemolo e formaggio 



della nostra tradizione. Le Aloo TIkki le potete servire come secondo piatto o come antipasto, o ancora magari facendole più piccole comestuzzichino per l’aperitivo.




Ingredienti per le Aloo Tikki o polpette di patate indiane (dosi per 4 persone)

• 6/8 patate medie
• 1/2 tazza di piselli cotti e schiacciati con la forchetta
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 peperoncino piccante tritato (regolatevi a secondi dei vostri gusti, se metterlo tutto o meno)
• un po’ di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di paprica (dolce o piccante di nuovo secondo i vostri gusti)
• 4 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• sale q.b.
• olio per friggere q.b.

Preparazione

1) Bollite le patate con la buccia e riducetele in purè.

2) Aggiugnete alle patate tutti gli ingredienti elencati sopra, eccetto l’olio per friggere, e mescolate per amalgamare bene il tutto.

3) Preparate delle polpette regolandovi con la quantità di impasto che sta nel palmo delle vostre mani, e date loro una forma leggermente appiattita.

4) Cuocete le polpette in una padella con poco olio ben caldo girandole a metà cottura.

5) Servite subito queste speciali polpette di patate ben calde, oppure servitele fredde con qualchesalsa della cucina indiana a vostro piacere, oppure le potete usare per farcire dei super panini